キムチレシピ

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［2人分］
・なす：1本　・合いびき肉：120g
・トマト：1/2個　・玉ねぎ1/4個
・熟成キムチ：40ｇ　・にんにく：1/2かけ
・カレー粉：大さじ1　・ドライパセリ：少々
　　　　　　　　・塩：少々　　・バター：大さじ1/2
　　　　　　　　・サラダ油：大さじ1+大さじ1/2
　　　　　　　　・しょうゆ：小さじ1　

1．なすはへたを落とし、小さめの一口大の乱切りにする。
　玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
　トマトはへたを取り、ざく切りにする。
　キムチは小さめの一口大に切る。
2．フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、茄子を炒め、塩を振りかけいったん取り出す。
3．フライパンにバターとサラダ油：大さじ1/2を熱し
　玉ねぎとにんにくを炒め、
　色づいて来たらひき肉を加えてぽろぽろになるまで炒める。
4．カレー粉を加えて炒め、
　トマト、キムチも加えて炒め合わせる。
5．醤油を振り入れ、なすを戻し入れ、
　塩コショウで味を調え、器に盛り、ドライパセリを振りかける。

　
　茄子とキムチのカレーひき肉炒めは、
　癖のない、日本人向け醤油ベースの香寿庵の熟成キムチで作りました（＾-＾）

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