キムチレシピ

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[2人分］

・豚ひき肉：100g　・茄子：2本
・厚揚げ：1枚　・ねぎ（青い部分）：10㎝
・生姜みじん切り：大さじ1
・サラダ油：大さじ1+大匙1/2　・ごま油：小さじ1
　　　　　　　　［A]・味噌：大さじ1　・みりん：大さじ1
　　　　　　　　　　・香寿庵特選キムチの素：大さじ1　　・水：120ml　
　　　　　　　　　　・鶏ガラスープの素：小さじ1　・酒：大さじ1　
　　　　　　　　［水溶き片栗粉］・片栗粉：大さじ1/2　・水：大さじ1

1．なすはへたを取り、一口大に乱切りにする。
　ねぎは粗いみじん切りにする。
　厚揚げは横半分、縦に1㎝幅に切る。
　［A]を合わせておく。
　［水溶き片栗粉］を混ぜ合わせておく。
2．フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、茄子を炒め、
　油が回ったら酒を振りかけ、ふたをして2～3分蒸し焼きにして、
　いったん取り出す。
3．フライパンにサラダ油大さじ1/2と生姜を入れ、
　香りがして来たらひき肉を加えて色が変わるまで炒める。
4．［A]を加え、煮立って来たら厚揚げとなすを加え、
　2分程度にて、[水溶き片栗粉]を回しいれ、とろみがついたら
　ねぎを加えて軽く混ぜ合わせ、ごま油を回しかけ、器に盛る。

　
　厚揚げ茄子麻婆は、
　癖のない、日本人向け醤油ベースの香寿庵の熟成キムチで作りました（＾-＾）

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