キムチレシピ

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［1人分］
・鶏むね肉：1/2枚
［鶏肉下味用］・酒：小さじ2　　・みりん：小さじ2
　　　　　　・砂糖：小さじ1　　・醤油：小さじ2
　　　　　　・コチュジャン：小さじ1 ・ニンニク(すりおろし)：1/2片分
　　　　　　　　　　　　　　・ショウガ(すりおろし)：1/2片分
　　　　　　　　・ジャガイモ：小1個（65ｇ）玉ねぎ：1/4個
　　　　　　　　・シイタケ：1個　・にら：1/2束
　　　　　　　　・熟成キムチ：30g　・白ゴマ：少々
　　　　　　　　・ごま油：小さじ2

1．鶏肉はひとくち大に切り、［鶏肉下味用］調味料をもみ込む。
　ジャガイモは皮ごときれいに洗ってラップに包み
　電子レンジで焼く2分加熱する。（５００Ｗ）
　粗熱が取れたら皮をむき、一口大に切る。
　玉ネギは1cm幅に切る。　
　シイタケは石づきを切り落とし、4～6等分のそぎ切りにする。
　ニラは長さ3～4cmに切る。
　キムチは一口大に切る。
2．フライパンにゴマ油を熱し、鶏肉の汁気を軽くきって並べ、
　全体に焼き色がつくまで焼く。
　※汁気は後で加えるのでとっておく。
3．ジャガイモ、玉ネギ、シイタケを加えて、炒め合わせる。
　炒められたら、キムチとにら、下味の残りの調味料を加え、
　絡めるように炒め、器に盛り、白ごまを振りかける。

　
　キムチタッカルビは、
　癖のない、日本人向け醤油ベースの香寿庵の熟成キムチで作りました（＾-＾）

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