キムチレシピ

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［2人分］
・豆腐：１丁　・青梗菜：１株
・鶏むね肉：１００g　
［鶏肉下味用］・塩：少々　酒：小さじ１　・片栗粉：大さじ1/2
・干しシイタケ（刻み）：３g　・水：４００ml
　　　　　　　　・熟成キムチ：50ｇ
　　　　　　　　［A]・酒：大さじ３　・みりん：大さじ1.5
　　　　　　　　　　・オイスターソース：小さじ２　・醤油：小さじ１　・鶏ガラスープの素：大さじ１
　　　　　　　　［水溶き片栗粉］・片栗粉：大さじ１　・水：大さじ1.5

１．豆腐は一口大に切る。
　シイタケは水につけて戻す。
　青梗菜は葉の部分は半分に切り、茎の部分は縦に１㎝幅に切り
　さっとゆでて水に取り、水気を切る。
　鶏肉は一口大のそぎ切りにして、
　［鶏肉下味用］調味料をからめる。
　キムチは一口大に切る。
　［水溶き片栗粉］は混ぜ合わせて置く。
２．鍋にシイタケを水とともに加え、　
　［A]も入れて火にかける。
３．煮立って来たら鶏肉を加えて３～４分煮る。
４．豆腐、キムチを加えてさらに２分程度にて、
　青梗菜を加え、
　［水溶き片栗粉］を回しいれ、とろみがついたら出来上がり。

　
　豆腐とチンゲン菜とキムチのうま煮は、
　癖のない、日本人向け醤油ベースの香寿庵の熟成キムチで作りました（＾-＾）

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