キムチレシピ

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［1人分］
・茄子：2本　　・鶏ひき肉：75ｇ
・熟成キムチ：35ｇ　　・大葉：3枚
［Ａ］・酒：大さじ1　・醤油：大さじ1.5　
　　　・みりん大さじ1　・砂糖：小さじ1
　　　　　　　　［水溶き片栗粉］・片栗粉：小さじ2　・水：大さじ1
　　　　　　　　・サラダ油：小さじ1+大さじ1/2　・ごま油：少々

1．茄子はへたを取り、一口大の乱切りにして
　耐熱容器に入れ、サラダ油小さじ1を絡め、ラップをして
　電子レンジで3分程度加熱する。（５００Ｗ）
　キムチはみじん切りにする。
　大葉は軸を切り落とし、みじん切りにする。
　［水溶き片栗粉］は混ぜ合わせる。
2．フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、
　ひき肉を炒める。
3．色が変わったら、キムチと［Ａ］を加え、沸々してきたら、
　茄子を加えて炒め合わせる。
4．大葉を加え、［水溶き片栗粉］を回しいれ、とろみがついたら出来上がり。　

　
　茄子のキムチ鶏ひき肉炒めは、
　癖のない、日本人向け醤油ベースの香寿庵の熟成キムチで作りました（＾-＾）

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