キムチレシピ

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17/06/30 茄子のキムチ鶏ひき肉炒め

今日のキムチレシピ:茄子のキムチ鶏ひき肉炒め
旬の茄子を使った夏におすすめのキムチ料理です!

材料

白菜キムチ
[1人分]
・茄子:2本  ・鶏ひき肉:75g
熟成キムチ:35g  ・大葉:3枚
[A]・酒:大さじ1 ・醤油:大さじ1.5 
   ・みりん大さじ1 ・砂糖:小さじ1
        [水溶き片栗粉]・片栗粉:小さじ2 ・水:大さじ1
        ・サラダ油:小さじ1+大さじ1/2 ・ごま油:少々

作り方
1.茄子はへたを取り、一口大の乱切りにして
 耐熱容器に入れ、サラダ油小さじ1を絡め、ラップをして
 電子レンジで3分程度加熱する。(500W)
 キムチはみじん切りにする。
 大葉は軸を切り落とし、みじん切りにする。
 [水溶き片栗粉]は混ぜ合わせる。
2.フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、
 ひき肉を炒める。
3.色が変わったら、キムチと[A]を加え、沸々してきたら、
 茄子を加えて炒め合わせる。
4.大葉を加え、[水溶き片栗粉]を回しいれ、とろみがついたら出来上がり。 

使用したキムチ 
 茄子のキムチ鶏ひき肉炒めは、
 癖のない、日本人向け醤油ベースの香寿庵の熟成キムチで作りました(^-^)



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投稿者: koujuan 日時: 2017年06月30日 13:40 | パーマリンク

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