キムチレシピ

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［2人分］
・たら：2切れ
・塩コショウ：少々　・小麦粉：適量
・玉ねぎ：1/2個　・シイタケ：1個
・白ねぎ：10㎝　・ピーマン：1個
　　　　　　　　・熟成キムチ：40ｇ
　　　　　　　　［A] ・酒：大さじ1.5　・砂糖：大さじ1　・醤油：大さじ1　
　　　　　　　　　　・酢：大さじ1.5・ケチャップ：大さじ2・顆粒スープの素：小さじ1　
　　　　　　　　　　・水：50ml　・片栗粉：小さじ1
　　　　　　　　・ごま油：大さじ1

1．タラは骨を取り、一口大に切って塩コショウし、小麦粉を薄くまぶす。
　玉ねぎは、2㎝角程度に切る。
　シイタケは石づきを切り落とし、2㎝角に切る。
　ねぎは斜め薄切りにする。
　ピーマンは種とへたを切り落とし、一口大の乱切りにする。
　キムチは食べやすい大きさに切る。
　［A] を混ぜ合わせる。
2．フライパンにごま油小さじ2を熱し、タラを炒めいったん取り出す。
　残りのごま油を加え、玉ねぎ、白ネギ、シイタケの順に炒め、
　火が通ったら、ピーマンとキムチも加えて炒め合わせる。
3．2をフライパンの端に寄せ、空いたところに［A]を加えて
　とろみがついて来たら、タラも加えて、全体を混ぜ合わせながら炒め、
　器に盛る。
　
　
　タラとキムチの甘酢あんは、
　癖のない、日本人向け醤油ベースの香寿庵の熟成キムチで作りました（＾-＾）

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