[2人分]
・レンコン:5㎝ ・酢:少々
・熟成キムチ:30g
・梅干し:1個 ・みりん:小さじ1
・かつお節:適量
1.レンコンは皮をむき、5㎜の厚さに切って、酢水に漬ける。
キムチは小さめに切る。
2.梅干は種を取り、細かく刻み、みりん、キムチかつお節とまぜあわせる。
3.レンコンを茹でてざるにあげ水気を切る。
4.2と3を和え器に盛る。
梅キムチレンコンは、
癖のない、日本人向け醤油ベースの香寿庵の熟成キムチで作りました(^-^)
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