キムチレシピ

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［2人分］
・米：1/2合
・鶏もも肉：200g　・しめじ：1パック
・熟成キムチ：40ｇ　　・ニンニクみじん切り：1片分
・バター：大さじ1　・オリーブ油：大さじ2
　　　　　　　　・白ワイン：大さじ3　　・ローリエ：1枚
　　　　　　　　［A]・トマトジュース：1缶（190ml）　・水：200ml
　　　　　　　　・粉チーズ：大さじ4　・コショウ：少々
　　　　　　　　・パセリのみじん切り：大さじ1　

1．鶏肉は一口大に切る。
　しめじは石づきを切り落とし、小房に分ける。
　キムチは食べやすい大きさに切る。
2．［A］を混ぜ合わせる。
3．フライパンにオリーブ油、バター、ニンニクを入れて火にかけ、
　米を炒める。
4．透き通ってきたら、白ワインを振りかけ、アルコールを飛ばし、
　2の1/3と鶏肉、ローリエを加え、かき混ぜながら汁気が少なくなるまで煮る。
5．さらに2の1/3を加えて、中火で汁気が少なくなるまで煮て、
　最後に残りの２としめじ、キムチを加えて煮る。
6．お米に少し芯が残る程度になったら火を止め、コショウと粉チーズを加えて混ぜ合わせ、
　器に盛り、パセリを振りかける。

　
　キムチチキンリゾットは、
　癖のない、日本人向け醤油ベースの香寿庵の熟成キムチで作りました（＾-＾）

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