キムチレシピ

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16/10/05 なすとチンゲン菜のキムチ炒め

今日のキムチ料理レシピ:なすとチンゲン菜のキムチ炒め

おいしい秋ナスをキムチ炒めに♪

材料

熟成キムチ[1人分]

・茄子:1本 ・チンゲン菜:1株
・豚肉:60g ・熟成キムチ:40g
・生姜(みじん切り):1/2片分
・サラダ油:大さじ1+小さじ1 ・酒:大さじ1 
        [A]・オイスターソース:小さじ2 ・醤油:小さじ1/2
        ・コショウ:少々
 
作り方
1.なすはへたを切り落とし、一口大の乱切りにする。
 チンゲン菜は葉と茎を分け、
 茎の部分は縦に6等分に切る。
 豚肉は食べやすい大きさに切る。
2.フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、豚肉を炒め、色が変わったいったん取り出す。
3.フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、茄子を炒め、
 ふたをして、柔らかくなるまで蒸す。
4.チンゲン菜を加え、酒を振りかけて炒め合わせ、
 キムチと豚肉を戻し入れ、
 [A]を加えてからめるようにさっと炒める。
5.コショウで味を調える。

使用したキムチ 
 なすとチンゲン菜のキムチ炒めは、
 癖のない、日本人向け醤油ベースの香寿庵の熟成キムチで作りました(^-^)




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投稿者: koujuan 日時: 2016年10月05日 16:42 | パーマリンク

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