キムチレシピ

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［2人分］
・鶏ひき肉：150g
・茄子：1本　・トマト：1個　・豆苗：1/2袋
・熟成キムチ：50ｇ
・大葉：5枚　・生姜（みじん切り）：1/2片分
　　　　　　　　・サラダ油：大さじ1　・ごま油：小さじ1/2
　　　　　　　　［A]・味噌：大さじ1　・みりん：大さじ1　・酒：大さじ1/2
　　　　　　　　　　・醤油：大さじ1/2　　・水：100ml
　　　　　　　　［水溶き片栗粉］・片栗粉：大さじ1/2　・水：大さじ1
　　

1．なすは浅く切れ目を入れ、乱切りにする。
　トマトは1．5㎝幅の櫛切りにする。
　豆苗は根元を切り落とし、長さを3等分にする。
　大葉は軸を切り落とし、横半分に切ってから細切りにする。
　キムチは小さめに切る。
2．［A] と［水溶き片栗粉］はそれぞれ混ぜ合わせる。
3．フライパンにサラダ油を熱し、茄子を炒め、いったんと取り出す。
　フライパンにサラダ油小さじ1と生姜を入れて炒め、
　香りが出てきたらひき肉を加えて2～3分炒め、
　ひき肉の色が変わったら、キムチと［A] を加える。
4．沸騰してきたら、トマトと豆苗を加え、
　しんなりしてきたら、茄子を戻して、全体を混ぜ合わせ、
　［水溶き片栗粉］を回しいれてとろみがついたら、
　大葉を加えて、軽く炒め合わせ、器に盛る。
　
　
　夏野菜とキムチのひき肉炒めは、
　癖のない、日本人向け醤油ベースの香寿庵の熟成キムチで作りました（＾-＾）

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