キムチレシピ

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15/11/30 ひじきとキムチ入りポテトサラダ

今日のキムチ料理レシピ:ひじきとキムチ入りポテトサラダ

ポテトサラダにひじきとキムチを入れて、
ちょっぴりヘルシーに♪

材料

熟成キムチ[2人分]
・じゃがいも:1個 ・ひじき:10g
・胡瓜:1/2本  ・塩:少々
熟成キムチ:40g ・サラダ油:大さじ1 
[A]・酒:大さじ1/2 ・砂糖:大さじ1/2 ・醤油:小さじ1
             ・マヨネーズ:大さじ2

作り方
1.ひじきは表示通り戻し、水けをきる。
 じゃがいもは皮ごときれいに洗ってラップに包み、
 3分半程度加熱し(500W)、竹串がすっと通るくらいになったら、
 皮をむいてつぶす。
 胡瓜は薄い輪切りにして塩をからめ、しんなりしたら水けを絞る。
 キムチは小さめに切る。
2.鍋にサラダ油を熱し、ひじきを炒め、[A]を加えて汁けが少なくなるまで炒め、
 粗熱を取る。
3.じゃがいも、胡瓜、キムチ、ひじきをマヨネーズで和える。



使用したキムチ 
 ひじきとキムチ入りポテトサラダは、
 癖のない、日本人向け醤油ベースの香寿庵の熟成キムチで作りました(^-^)



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投稿者: koujuan 日時: 2015年11月30日 10:09 | パーマリンク

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