キムチレシピ

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［1人分］
・厚揚げ：100g 　・セロリ：1/2本
・熟成キムチ：35g　・パプリカ(黄)：1/4個
・すりごま白：小さじ1/2＋小さじ1/2
[A]・醤油：小さじ2 ・酒：大さじ1/2
　　　　　　　　　・みりん：大さじ1/2 ・砂糖：小さじ1
　　　　　　　　・サラダ油：小さじ1/2 ・ごま油：小さじ1/2

1．厚揚げは縦半分に切ってから、
　横に幅1cmに切る。
　セロリは筋を取り、太い部分は縦半分に切ってから、
　斜めに幅3～4mmに切る。
　黄パプリカはへたと種を取り除き、
　縦に幅6～7mmに切る。
　キムチはざく切りにする。
　[A]を混ぜ合わせる。
2．フライパンにサラダ油を熱し、
　厚揚げを並べて焼く。
　焼き色がついたらひっくり返し反対側も同様に焼く。
3．セロリ、パプリカを加えて2分ほど炒め合わせ、
　キムチを加えて軽くいためる。
4．[A]を加えて炒め合わせ、汁けがなくなったら、
　　白すりごまの小さじ1とごま油を加えてさっと混ぜ
　器に盛り、残りの白すりごま小さじ1/2をふる。

　
　厚揚げとキムチの甘辛ごま風味炒めは、
　癖のない、日本人向け醤油ベースの香寿庵の熟成キムチで作りました（＾-＾）

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