キムチレシピ

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［1人分］
・サツマイモ：120g　・エリンギ：1本
・白菜キムチ：30g　・ドライパセリ：少々
［A]・マヨネーズ：大さじ1/2　・ポン酢しょうゆ：大さじ1/2
・ごま油：小さじ1 ・塩コショウ：少々
　

1．サツマイモは皮ごときれいに洗って
　乱切りにし、水にさらした後水気を切って耐熱容器に入れ
　ふんわりとラップをかけて電子レンジで2分半加熱する。
　エリンギは長さを半分に切って、縦に食べやすい大きさに裂く。
　キムチはざく切りにする。
2．フライパンにごま油を熱し、水気を切ったサツマイモとエリンギを炒め、
　エリンギがしんなりしてきたらキムチと［A］を加えて炒め合わせる。
3．塩コショウで味を整え、器に盛り、ドライパセリを振りかける。
　
　
　サツマイモとエリンギのキムチマヨ炒めは、
　癖のない、日本人向け醤油ベースの香寿庵の白菜キムチで作りました（＾-＾）

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