キムチレシピ

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［1人分］
・牛こま切れ肉：80g　［牛肉下味用］・塩コショウ：少々
・茄子：1本　・ニンニクの茎：1/2束
・白菜キムチ：30g
・生姜みじん切り：小さじ　・ネギみじん切り：大さじ1
　　　　　　　　・サラダ油：小さじ1＋小さじ1
　　　　　　　　［A]・酒：大さじ1　・オイスターソース：大さじ1/2　
　　　　　　　　　　・醤油：小さじ1/2
　

1．牛肉は［牛肉用］の塩コショウを振る。
　茄子はへたを切り落とし、縦半分に切ってから
　斜め薄切りにする。
　ニンニクの茎は4㎝に切る。
　キムチはざく切りにする。
　［A]を合わせる。
2．フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、にんにくの茎を炒め、
　いったん取り出す。
3．フライパンにサラダ油小さじ1と生姜、長ねぎを加えて炒め、
　香りがしてきたら牛肉を加えて炒める。
4．色が変わってきたら、茄子とニンニクの茎を加え、
　茄子に油が回ったら、キムチと［A]を加え、からめるように炒め合わせ、
　器に盛る。

　
　牛肉と茄子のキムチ炒めは、
　癖のない、日本人向け醤油ベースの香寿庵の白菜キムチで作りました（＾-＾）

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