キムチレシピ

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［1人分］
・エビ：5尾　・塩：少々　・片栗粉：小さじ1
［A]・酒：小さじ1　・片栗粉：小さじ1　・塩少々
・パプリカ：1/2個　　・白菜キムチ：30g
［B] ・マヨネーズ：大さじ1　・粒マスタード：小さじ1
　　　　　　　　　　・レモン汁：小さじ1　・砂糖：小さじ1/2
　　　　　　　　・サラダ油：大さじ1　　・ブラックペッパー：少々

1．エビは殻と背ワタを取り、塩をまぶして揉みこみ、
　さらに片栗粉を揉みこんで、水で流し、水気を切る。
　［A]の酒と塩、片栗粉をまぶす。
　パプリカは一口大の乱切りにする。
　キムチは１㎝角に切る。
　ボウルに［B]を混ぜ合わせ、キムチを加える。
２．フライパンにサラダ油を熱し、エビを両面焼き色がつくまで焼き、
　いったん取り出す。
　パプリカを加え、軽く炒め、エビを戻して炒め合わせる。
３．ボウルに２を加えて和え、ブラックペッパーを振る。

　
　エビとパプリカのキムチマヨ和えは、
　癖のない、日本人向け醤油ベースの香寿庵の白菜キムチで作りました（＾-＾）

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