キムチレシピ

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［1人分］
・茄子：1本　　・オクラ：2本　・塩：少々
・白菜キムチ：25g
・サラダ油:大さじ1/2　・こしょう：少々
［A]・コチュジャン：小さじ1/2　・ケチャップ：大さじ1/2
　　　　　　　　　　・醤油：小さじ1/2
　

1．オクラは塩をまぶして板刷りし、さっと煮て、一口大の乱切りにする。
　なすはへたを切り落とし、乱切りにする。
　キムチは小さめに切る。
　［A]を混ぜ合わせる。
2．フライパンにサラダ油を熱し、茄子を炒め、
　油が回ったらふたをし、3分程度なすが柔らかくなるまで蒸す。
3．オクラとキムチを加え、［A]を回しいれ、からめるように炒め合わせ、
　コショウを振りかけ、器に盛る。

　
　なすとオクラのキムチ炒めは、
　癖のない、日本人向け醤油ベースの香寿庵の白菜キムチで作りました（＾-＾）

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