キムチレシピ

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［1人分］
・エビ：５尾　・塩：少々　・酒：小さじ1/2
・茄子：１本　・しし唐：４本
・白菜キムチ：25g
・オリーブ油：大さじ１　・すし酢：大さじ２
　　　　　　　　・こしょう：少々　

１．エビは殻と背ワタを取り、塩と酒を揉みこみさっと水で流して
　水気を切る。
　なすはへたを切り落とし、１㎝の輪切りにする。
　ししとうは斜め半分に切る。
２．フライパンにオリーブ油を熱し、１を並べて焼く。
３．焼き色がついたらひっくり返して、キムチを加えて
　炒め合わせる。
４．すし酢を加えてからめるように炒め合わせ、
　コショウを振りかけ、器に盛る。

　
　エビとなすとキムチの甘酢炒めは、
　癖のない、日本人向け醤油ベースの香寿庵の白菜キムチで作りました（＾-＾）

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