キムチレシピ

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［2人分］
・素麺：1束（50g）　・エビ：4尾
［エビ下処理用］・塩：小さじ1/4　・片栗粉：小さじ1/2
・青梗菜：1個　・白菜キムチ：30g
・揚げ玉:大さじ2　・だし汁：400ml　
　　　　　　　　［A]・みりん:大さじ1　・醤油：小さじ1/2　・塩：小さじ1/4　
　　　　　　　　・サラダ油:小さじ１/2　

1．エビは殻と背ワタを取り、［エビ下処理用］の塩を揉みこみ、
　水でさっと流し、キッチンペーパーなどで水気をふき取り、
　片栗粉をまぶす。
　チンゲン菜は長さを半分に切って、茎の部分は一枚ずつはがし、
　縦に1.5㎝に切る。
2．フライパンにサラダ油を熱し、エビを焼き、いったん取り出す。
3．フライパンをきれいにし、だし汁を加え、
　沸騰してきたらチンゲン菜の茎の部分を加え、1分程度煮る。
4．素麺を加えてさらに1分程度煮る。
5．エビ、キムチ、チンゲン菜の葉、［A]を加えてさっと煮て、
　器に盛り、揚げ玉を乗せる。

　
　エビとチンゲン菜のキムチにゅうめんは、
　癖のない、日本人向け醤油ベースの香寿庵の白菜キムチで作りました（＾-＾）

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