キムチレシピ

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［2人分］
・牛肉：100g　［牛肉用］・酒：大さじ1/2
・大根：4㎝
・熟成キムチ：30ｇ　・生姜（薄切り）：4枚
・ねぎ（小口切り）：大さじ2
　　　　　　　　［A]・だし汁：80ml　・醤油：小さじ2　
　　　　　　　　　　・砂糖：大さじ1/2　・酒：大さじ1/2
　　　　　　　　・サラダ油：小さじ2

1.牛肉は食べやすい大きさに切って［牛肉用］の酒をもみこむ。
　大根は縦に細長い乱切りにする。
　キムチは一口大に切る。
2．フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、牛肉を炒め、
　色が変わったらいったん取り出す。
3．フライパンにサラダ油小さじ1と生姜を入れて火にかけ、
　香りが出てきたら大根を炒める。
　焼き色がついて来たらキムチも加えて軽く炒め
　［A］を加えて、大根が軟らかくなるまで煮る。
4．牛肉を戻し入れ、汁気が少なくなるまで炒める。
　器に盛り、ねぎを散らす。

　
　牛肉と大根のキムチ炒めは、
　癖のない、日本人向け醤油ベースの香寿庵の熟成キムチで作りました（＾-＾）

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