キムチレシピ

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［1人分］
・鶏手羽先：2本　
［鶏肉用］・塩コショウ：少々　・小麦粉：大さじ1
・玉ねぎ：1/4個　・キャベツ：100ｇ
・ジャガイモ：小さめ1個　・白菜キムチ：30ｇ
　　　　　　　　・にんにくのみじん切り：小さじ1
　　　　　　　　［Ａ］・野菜ジュース：1缶　・水：100ｍｌ
　　　　　　　　　・固形スープの素：1/2個　・オリーブ油：小さじ2
　　　　　　　　・醤油：少々　・ドライパセリ：少々

1．鶏手羽先は骨の脇に軽く切り込みを入れ、
　［鶏肉用］の塩コショウをもみ込み、片栗粉をまんべんなくまぶす。
　玉ねぎは縦に1㎝幅に切る。
　キャベツは5㎝角に切る。
　ジャガイモは1㎝幅の輪切りにする。
　キムチはざく切りにする。
2．フライパンにサラダ油を熱し、鶏手羽先の皮面を下にして並べ
　焼き色がついたらひっくり返し、反対側も同じように焼き、いったん取り出す。
3．さらにニンニクと玉ねぎ、キャベツを加えて炒め合わせ、
　しんなりしてきたら鶏手羽先を戻し、
　ジャガイモとキムチと［Ａ］を加えてふたをし、
　15分程度煮る。
4．醤油を加えてひと混ぜし、塩コショウで味を調え、器に盛り、
　ドライパセリを振りかける。

　
　鶏手羽先とキムチのジュース煮込みは、
　癖のない、日本人向け醤油ベースの香寿庵の白菜キムチで作りました（＾-＾）

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